Dadar gulung merupakan salah satu kue khas Indonesia yang bisa dikategorikan sebagai pancake yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair. Isi dari dadar gulung ini disebut unti.
Kulit dadar gulung berwarna hijau karena diberi pewarna seperti pasta pandan.
Berikut ini adalah resep atau cara membuat dadar gulung isi kelapa yang bisa dicoba di rumah.
BAHAN KULIT:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 180 ml santal kental
- 200 ml air
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- Pasta pandan secukupnya
BAHAN ISI:
- ¼ butir kelapa setengah tua, kupas, dan parut memanjang
- 100 gram gula merah
- 50 gula pasir
- 50 ml air
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT:
- Campur tepung terigu dan tepung beras dengan santan kental, air, telur, dan garam. Aduk sampai rata.
- Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan. Aduk lagi sampai rata.
- Panaskan wajah pipih yang mempunyai ukuran 20 cm, oles dengan sedikit minyak, kemudian buat dadar tipis. Sisihkan.
- Masak gula merah, gula pasir, dan air sampai gula larut.
- Masukkan kelapa parut, vanili bubuk, garam, dan daun pandan, aduk rata dan masak sampai mengering, lalu angkat.
- Amil selembar dadar (kulit), kemudian isi dengan 2 sdm adonan isi. Gulung dadar dan sajikan.
Tidak ada komentar: